Her kommer en smuk, simpel og sommerlig jordbærtomatsalat… Salaten er frisk, enkel og består egentlig af ret få elementer, men elementer som klæder hinanden utrolig godt. Spinaten er i sig selv ret neutral, men ser smuk ud og lader virkelig jordbær og tomater komme til deres ret. Derudover har jeg sprøde slikærter og blød cremet feta.
Det hele vendes i en god balsamico og giver tilsammen en dekorativ og lækker salat, der er klar på bare 10 min. Spis den som tilbehør til sommerens skønne grillretter 🙂

Til 4 pers skal du bruge:

  • 75g frisk spinat
  • 1-2 spsk god balsamico
  • 500g Jordbær
  • 200grader cherrytomater
  • Friskkværnet salt og peber
  • 1 bundt basilikum
  • 100g slikærter
  • 100g feta, smuldret

Sådan gør du:

  1. Skyl og afdryp spinaten. Put den i en skål og vend den sammen med lidt balsamico. Anret på et fad.
  2. Skyl jordbær og tomater og skær i mindre stykker. Put dem i en skål og krydr med lidt salt og peber. Lad trække et øjeblik.
  3. Hak basilikum og vend sammen med jordbær og tomater.
  4. Skær slikærter i minde stykker og vend også dem sammen med jordbær og tomater.
  5. Anret din jordbær/tomat blanding ovenpå spinaten. Drys med smuldret feta og server.

Læs også: Rucolasalat med bagte tomater, feta og pinjekerner