Nem og lækker lasagnegryde

Nem og lækker lasagnegryde

Her kommer en på alle måder herlig comfortfood agtig ret, som er helt perfekt til efteråret og vinteren – og så er den endda både børnevenlig og nem at lave 😊

Cremet og smagfuld lasagnegryde fyldt med kød og grøntsager. Det minder unægteligt en del om almindelig lasagne – og så alligevel ikke, for denne tilberedes udelukkende i en gryde, og er klar på noget kortere tid end en ovnlasagne 😊 Lasagnepladerne stikkes simpelthen direkte i gryden og koger sammen med sovsen. Nemt og lækkert!

Denne udgave af lasagne er vældig oplagt på en hverdagsaften, men er også ret genial om søndagen til at få tømt ud i grøntsagerne inden en ny uge skydes igang. I det hele taget en hverdags – og børnevenlig ret, som passer perfekt til gråvejr eller på dage, hvor man bar trænger til rigtig hyggemad 🤗

Til 4 pers skal du bruge:

  • 1 – 2 spsk smør til stegning
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 1 løg, finthakket
  • 500g hakket oksekød
  • 3 gulerødder, groftrevet
  • 4 stængler bladselleri, finthakket
  • 1 squash, groftrevet
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2 stk okseboullionterninger
  • 4 -5 dl vand
  • 6 lasagneplader, knækket i mindre stykker
  • 1/2 spsk tørret basilikum
  • salt og peber
  • 50g revet ost

Sådan gør du:

  • Put løg, hvidløg og smør i en stor gryde- sauter til løgene er klare og bløde.
  • Tilføj kødet og lad det brune godt under omrøring.
  • Tilføj derefter gulerødder, bladselleri og squash sammen med hakkede tomater, tomatpuré, boullionterninger og vand. Lad det simre ca. 10 minutter.
  • Kom lasagnepladerne i og lad dem koge med i 10 min eller til de er møre. Tilføj basilikum og smag til med salt og peber.
  • Server i dybe tallerkner og top med revet ost 😊

Læs også: Pasta i fad med bacon, tomat og grøntsager

Brownievafler med vanilleis og friske bær

Brownievafler med vanilleis og friske bær

Brownie eller vaffel? Hvorfor vælge? Kombiner begge dele i denne herlige brownievaffel og top med is, jordbær og karamelsovs – så har du en virkelig lækker og nem dessert! 😍

Vaflerne er sprøde og fluffy og med masser af chokoladesmag 👌🏻 Top dem med lige hvad du synes; frisk frugt og chokoladesovs kunne også være ret lækkert.

Gode som en lynhurtig dessert eller til dage, hvor der bare gerne må kræses lidt ekstra. 😊

Til 4 vafler skal du bruge:

Vafler

  • 100g mørk chokolade
  • 40g smør
  • 2 æg
  • 1/2 dl sukker
  • 2 dl mel
  • 1 dl mælk
  • 2 spsk kakaopulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • smør til stegning

Topping

  • Is efter ønske
  • Friske bær
  • Karamel eller chokoladesovs

Sådan gør du:

Smelt chokolade og smør sammen i en lille gryde ved lav varme.

Pisk æg, sukker, mel, mælk, kakao, bagepulver og vanillesukker sammen i en skål. Rør chokoladeblandingen i.

Opvarm et vaffeljern og steg dine vafler i lidt smør.

Top med dit yndlingsfyld 😊

Læs også: Chokoladebrownie

Indbagte pizzaboller

Indbagte pizzaboller

Hverdagen er startet igen og der skal kreeres lidt til madpakkerne, derfor får I her opskriften på bløde, luftige og lækre boller med herligt pizzafyld indeni.

Udover at være perfekte til madpakken, er de også geniale til udflugter, børnefødselsdage eller som et lille mellemmåltid. De er ikke spor besværlige og lave og smager skønt!

Holder sig fint bløde et par dage, men ellers kand de fryses og tages op efter behov. Giv dem en tur i ovnen eller på brødristeren – så bliver de som nybagte. 🙂

Til 12 stk skal du bruge:

Dej

  • 3,5dl lunken vand
  • 25g gær
  • 1 æg
  • 1/2 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl havregryn, finvalset
  • 200g rugmel
  • 300g hvedemel
  • Mælk til pensling
  • Lidt friskkværnet salt og 1 spsk sesamfrø til drys

Bagemix: Når det skal være nemt og hurtigt, tryk her (reklamelink)

Fyld

100g tomatpuré
75g skinke i strimler
1 kugle frisk mozzarella

Sådan gør du:

Oplæs gæren i vandet.
Pisk æg, sukker og salt ud i.
Rør melen i lidt efter lidt og tag dejen ud på bordet, hvor den æltes færdig til en fast, blød og let klistret dej.
Sæt til hævning en time ved stuetemperatur.
Del dejen i 12 stykker og tryk stykkerne lidt flade.
Hak skinken og rør den sammen med tomatpuré og oregano. Fordel fyldet på bollerne. Smuldr mozzarellaen og fordel også den på bollerne.
Fold dejen ind over fyldet, så det lukker tæt og tril bollerne runde.
Placer på bageplade og lad efterhæve 30 min. Pensl med mælk og drys med lidt salt og sesamfrø.
Bag ca. 20 min ved 200 grader forvarmet ovn, til de er fint gyldne.

Læs også: Nemme og hurtige pizzasnegle (koldhævede)

Lynhurtig pizza med pesto, kartoffel, skinke og mozzarella

Lynhurtig pizza med pesto, kartoffel, skinke og mozzarella

Kender I det med, at man kan få en ustyrlig lyst til pizza i ny og næ? Men måske ikke lige helt kan overskue eller har tid til, at lave en hjemmelavet pizza fra bunden – dejen skal jo hæve og det kræver både gær og tid – måske ikke lige, hvad man har mest af, når trangen sådan melder sig 🙂

Men faktisk kan du lave din egen pizza – fra bunden, incl. fyld og bagning på bare 30 min!

Jeg troede selv det var løgn første gang jeg blev præsenteret af ideen, men den er god nok. Du kan faktisk lave din bund med bagepulver og kun 4 andre ingredienser derudover – den skal blot æltes sammen og så er den klar til fyld og bagning – ingen hævetid. Hvor smart er det lige? Jeg er ihvertfald vild med det! Og det bliver ofte en løsning, når aftensmaden både skal være nem, hurtig og lækker. Du kan jo fylde lige præcis hvad du synes ovenpå din bund.

I denne her udgave består fyldet af en lækker pesto-creme, tynde kartoffelskiver, skinke, mozarella og rosmarin. Et virkelig lækkert og smagfuldt mix!

Pizzaen her tager ingen tid at trylle sammen og den smager fantastisk! 🙂

Læs også: Pizza med ricottacreme, spinat, tomater og parmaskine

Til 1 pizza skal du bruge:

Bund

  • 2 dl tipo00 mel (alternativt manitobamel el. hvedemel)
  • 1 dl vand
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 spsk olie

Fyld

  • 1 spsk flødeost med hvidløg og urter (alternativt flødeost naturel)
  • 1/2 spsk grøn pesto
  • 1/2 kugle mozzarella
  • 1 kartoffel
  • 2 skiver parmaskinke
  • Et par kviste frisk rosmarin, finthakket

Læs også: Lynhurtig pita-pizza

Sådan gør du:

Start med dejen:
Rør alle ingredienser sammen i en skål og ælt færdig på et meldrysset bord. Dejen skal være fast og blød og ikke klistre for meget. Rul dejen ud til en bund, 3-4 mm tyk, og placér på bageplade. Forbag 5 min i en forvarmet ovn ved 200 grader.

Rør imens flødeost og pesto sammen og skær kartoflen i helt tynde skiver og del skinken og mozzarellaen i mindre stykker.
Smør osteblandingen på din bund, fordel kartofler, skinke og mozzarella ovenpå. Krydr med lidt friskkværnet salt og drys med rosmarin.
Bag 10-12 min til mozzarellaen er smeltet og bunden gylden og sprød. Servér! 🙂

Læs også: Pizza med parmaskinke, chorizo, mozarella og salat

Chiagrød ala risifrutti

Chiagrød ala risifrutti

I kender godt risifrutti, ikk? Den der risalamande – lignende ting, som kan købes hele året i butikkerne – og med en uimodståelig kirsebær – eller jordbærsovs til.

Faktisk kan du lave din egen risifrutti ganske nemt og så er den endda sundere 🙂

Her får I opskriften på chiagrød ala risifrutti; skøn chiagrød med vanille/mandelflager toppet med kirsebærsovs. Udgaven her er også med hytteost; man smager det ikke, men det sørger for autentisk konsistens og god mæthed. Alt i alt en herlig lille anretning, som gør glad i smagsløgene 🙂

Sådan en omgang her kan snildt spises som morgenmad, men den ku også fint gå som mellemmåltid eller en lille dessert.

Er du ikk til kirsebærsovs, så kan du spise den med jordbær eller rabarberkompot istedet 🙂

Til 4 pers skal du bruge:

  • 2 spsk chiafrø*
  • 2 dl mælk
  • 1/2 tsk mandelaroma
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 dl vanilleskyr
  • 100g hytteost
  • 1 dl kirsebærsovs (købes færdigt, eller du kan lave din egen)

Sådan gør du:

Rør chiafrø, mælk, mandelaroma og vanillesukker sammen og lad det trække natten over i køleskabet.
Næste dag vendes skyr og hytteost i. Anret i glas og top med kirsebærsovs 😊

Læs også: Hindbær-havregrød med chiafrø og ingefær

Ved at bestille via vores links, er du med til at støtte op om magasinets skribenter og udvikling.
Reklamelinks er markeret med en *

Grønkålsvafler med tunsalat og grønt

Grønkålsvafler med tunsalat og grønt

Grønkålsvafler med tunsalat og masser af grønt; rig på vitaminer, protein og bar sprængfyldt af gode sager og så det endda både nemt og hurtigt at lave også. Vaflerne her er lavet med grønkål, men det kunne også ha været spinat eller broccoli – uanset hvad gør den grønne farve noget godt for både øjne og appetit. Vaflerne smager herligt med tunmoussé, men du kan fylde dem med lige præcis, hvad du har lyst til.

Vaflerne her er i øvrigt glutenfri, men har du ikke majsmel* på lager, kan du bruge hvedemel i stedet 🙂 Har du ikke et vaffeljern, kan du også stege dem på panden som pandekager.

Til 4 pers skal du bruge:

Grønkålsvafler

Tunsalat

  • 2 dåser tun i vand
  • 1 lille rødløg, finthakket (kan udelades)
  • 1 spsk citronsaft
  • 6 spsk skyr el. yoghurt naturel
  • 1 spsk mayonnaise
  • salt og peber

Øvrigt fyld

  • Lilla spidskål (el. salat)
  • Gulerødder
  • Avocado
  • Rød peberfrugt
  • Sesamfrø*

Sådan gør du:

Vafler

Put alle ingredienser i en blender og blend til fin jævn dej. Steg vafler i lidt smør i et opvarmet vaffeljern.

Tunsalat

Rør alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber.
Snit grøntsagerne og saml din vaffel efter smag

Læs også: Svamperisotto med grønkål og sprød parmaskinke

Ved at bestille via vores links, er du med til at støtte op om magasinets skribenter og udvikling.
Reklamelinks er markeret med en *