+45 51917135 kontakt@lachika.dk
Vegansk smoothiebowl

Vegansk smoothiebowl

Smoothiebowl er en super nem og lækker måde at få sin morgenmad på. Den kan spises med lækker topping, men den kan også tages med på farten i en glasflaske.

Udfordringen med smoothiebowls, som udelukkende er lavet på frugt og plantedrik kan være at få proteinindholdet op. Jeg har derfor tilføjet lidt proteinpulver i denne, som sagtens kan købes vegansk. Til denne har jeg brugt en med vaniljesmag som også giver smoothien lidt sødme. Prøv den nu!

Smoothiebowl

Tilb. tid 10 min. Ret: Morgenmad.  Antal: 1 portion

Ingredienser

  • 75 g blåbær
  • 75 g jordbær
  • 125 g banan
  • 2 tsk acaipulver
  • 2 spsk proteinpulver med vanilje (kan udelades)
  • 1 dl havredrik

Topping

  • 1 spsk poppet quinoa
  • 1 spsk frysetørret hindbær
  • 2 stk jordbær i tern

Sådan gør du

  • Kom frugt, havredrik, acaipulver og proteinpulver i en blender og blend godt sammen.
  • Server kold med frisk topping.

Serveringsforslag

Server til morgenmad, undlad topping og tag med på farten eller inviter familie eller venner på en lækker morgenmad/frokost/snack.  

Næringsindhold1551 kJ/ 371 kcal. pr portion (425 g). Protein 25g, kulhydrat 57,4g, kostfibre 7,6g, fedt 5,9g.

Læs også: Morgenmads-bowl (2 varianter)

Hindbær-havregrød med chiafrø og ingefær

Hindbær-havregrød med chiafrø og ingefær

For mange gælder det, at de gerne vil skyde året i gang på bedste vis og måske starte på nogle nye vaner; sundere kost, mere motion, mindre sukker. Denne powergrød egner sig super godt til formålet, da den er fyldt med lutter gode sager. Men uanset om du er til sundere livsstil eller ej, så smager den skønt! Og giver dig en rigtig god start på dagen; Chiafrø har et tårnhøjt indhold af kostfibre og holder dig derfor mæt længe og er også godt for fordøjelsen. Ingefær er en af de mest antiinflammatoriske råvarer der findes, det bekæmper betændelse samt muskelømhed og styrker blodtryk og immunforsvar. Hindbær har immun-boostende egenskaber og bekæmper desuden rynker – det er da værd at tage med! 🙂

Du får altså en super sund og super lækker grød, der giver dig den allerbedste start på dagen. Topper du den med flere hindbær, lidt banan og hakket mørk chokolade, ja så smager den nærmest syndigt, men uden overhovedet at være det.

Grøden tager 5 minutter at bikse sammen og er skøn både for krop og smagsløg 🙂

Hindbærgrød med chiafrø og ingefær (1 pers)

Ingredienser

Grød

  • 1 dl havregryn
  • 1 spsk chiafrø
  • 2 1/2 dl vand
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1/2 tsk stødt ingefær el. 1 tsk frisk revet ingefær
  • 1 håndfuld frosne eller friske hindbær

Topping

  • 1/2 banan
  • 1 håndfuld frosne eller friske hindbær
  • Lidt hakket mørk chokolade

Sådan gør du:

Put alle ingredienserne til grøden i en lille gryde og giv et kort opkog. Lad grøden simre 3-4 minutter eller bare til den har den konsistens, du ønsker. Put grøden i en skål og drys dit topping ovenpå, server 🙂

Læs også: Bagt grød, 2 variationer

Morgenmads-bowl (2 varianter)

Morgenmads-bowl (2 varianter)

Jeg har opdaget en ny slags morgenmad; det er en fusion mellem yoghurt og havregrød og så tilberedes det som overnight-oats; forberedes og sættes på køl dagen før og så er der lynhurtig, sund morgenmad næste morgen med et utal af variationsmuligheder. Denne slags grød bliver lækker cremet og giver en god mæthedsfornemmelse og smager bare skønt. I får her 2 variationer; en jordbærbowl og en tropisk bowl 🙂

Jordbærbowl (1 skål)

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mælk
  • 1 1/2 dl yoghurt naturel eller skyr
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2 spsk kokosmel el. kokosflager
  • 6 store jordbær
  • 2 tsk flydende honning
  • En lille håndfuld hakkede mandler

Bland havregryn og mælk. Rør yoghurt/skyr, vanillesukker og kokosmel i. Lad det trække natten over. Næste morgen moser du 3 af jordbærerne, hælder væsken fra og rører dem op med honning. Put dem ovenpå din grød sammen med hakkede mandler, lidt kokosmel/kokosflager og de 3 sidste jordbær skåret i tern. Enjoy!

Tropisk bowl (1 skål)

  • 1 dl havregryn
  • 2 spsk chiafrø
  • 1 dl kokosmælk
  • 1 1/2 dl yoghurt naturel eller skyr
  • 2 dl mælk
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 håndfuld müsli
  • 1/2 mango i tern
  • 1/2 banan

Rør alle ingredienser sammen og lad det trække natten over. Næste morgen topper du med müsli, mango og banan – eller andet af dit yndlingstopping. Enjoy! 🙂

Tip! Hvis grøden er for tyk næste morgen, kan du tilføje yoghurt eller mælk til tilpas konsistens opnås.

Mini morgenmadstærter

Mini morgenmadstærter

De her tærter er helt geniale! De kan tilberedes på 5 minutter og så er det bare i ovnen og 15 minutter efter er der små lækre tærter, der klæder ethvert morgenmads – eller brunchbord. Tærterne er sprøde i kanten og fyldt med smagfuldt fyld indeni. I denne udgave har jeg brugt pesto, revet ost, seranoskinke og æg, hvilket er en super lækker kombi. Men de kunne også være fyldt med fx spinat, feta og bacon – faktisk er det kun fantasien. der sætter grænser. Og så er de en god måde at få brugt overskydende toastbrød på 🙂

Ingredienser (4 stk)

  • 4 skiver toastbrød
  • 1 god tsk grøn pesto
  • 1 tsk flødeost naturel
  • 1 skive seranoskinke el. alm. skinke
  • 1 lille håndfuld revet ost
  • 4 æg
  • Salt, peber, timian, oregano

Rul de 4 toastbrød flade med en kagerulle. Placer dem i hver sin faste muffinsform og tryk ned i bunden, så de danner en skål. Er de for store, kan du skære lidt af kanterne af. Rør pesto og flødeost sammen og smør ud i hver brødskål. Del skinken i 4 stykker og put et stykke i hver skål sammen med lidt revet ost. Drys med salt og peber. Slå forsigtigt et æg ud i hver skål og drys med timian og oregano. Bag 15 minutter ved 175 grader varmluft. Server og spis lune.

Vegansk speltbrød med Chiafrø

Vegansk speltbrød med Chiafrø

Ingredienser:

4 dl havremælk

25g gær

1 spsk agavesirup

1,5 tsk salt

100g ruggryn

20g Chiafrø

400g øko speltmel

Fremgangsmåde:

Havremælken lunes, gæren røres i og dernæst agavesirup. 

Ruggrynene samt chiafrøene tilsættes og lad det trække i 5 min. Melet og saltet tilsættes under omrøring og ælt dejen på max hastighed i 10 min. 

Dejen hældes i en form med mel, og hæver tildækket 1/2 time-1 time.

Pensles med havremælk.

Bages i en forvarmet ovn i ca. 30 min. ved 210 grader (varmluft 200 grader).

Nydes lunt med tandsmør fra naturli smørbar’ muuuums!

Velbekomme

Instagram her

Morgenmuffins med gulerødder og knas

Morgenmuffins med gulerødder og knas

Jeg tror nok, at morgenmadsmåltidet er mit absolutte favoritmåltid. Jeg elsker de langsomme morgener, hvor der er god tid til at hygge og kræse lidt ekstra. Der findes så uendeligt mange muligheder for at være kreativ med dagens første måltid og skabe noget lækkeret at starte dagen på.

De morgenmuffins jeg vil præsentere her, er fyldt med grove meltyper og chiafrø og smager langt mere syndigt end de er. Revne gulerødder gør dem saftige og svampede og sødme henter de fra banan. På toppen er et sprødt dække af havregryn og kanel. Jeg har spist dem bare som de er, men også brugt dem som supplement til brunchbordet. Desuden gør de sig ganske godt som madpakkesnack eller som et mellemmåltid til den lille sult. Alle steder de er serveret, er de blevet taget godt i mod. Jeg håber I kan lide dem! 🙂

Morgenmuffins (12 stk)

  • 3 æg
  • 1/2 dl rørsukker
  • 2 modne bananer
  • 1/2 dl rapsolie
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 1 dl rugmel
  • 1/2 dl havregryn
  • 1/2 dl hvedeklid
  • 1 dl hvedemel
  • 2 spsk chiafrø
  • 1 knsp salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 fintrevne gulerødder

Drys

  • 1 dl havregryn
  • 2 spsk rørsukker
  • 3 spsk rapsolie
  • 1 tsk kanel

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker luftigt. Mos bananerne og rør dem i til en jævn masse. Tilsæt olie og yoghurt, rør godt. Bland de tørre ingredienser sammen og ven dem i dejen. Vend til sidst de revne gulerødder i. Fordel dejen muffinsforme. Rør ingredienserne til drys sammen og strø det på muffinsene. Bag dem 20 min ved 200 grader.

Tips:

  • Hvis du ind imellem har bananer liggende, du ikke når at få brugt, kan du fryse dem ned og bruge dem i alle opskrifter med bananer på samme måde som, hvis de havde været friske. Tag dem blot ud i god tid, så de lige når at tø lidt (eller opvarm dem kort i mikroovn inden brug)
  • Rugmel og hvedeklid kan skiftes ud med andre grove meltyper, eller med hvedemel, hvis du er til en lysere udgave af muffinsene.