Nem og lækker lasagnegryde

Nem og lækker lasagnegryde

Her kommer en på alle måder herlig comfortfood agtig ret, som er helt perfekt til efteråret og vinteren – og så er den endda både børnevenlig og nem at lave 😊

Cremet og smagfuld lasagnegryde fyldt med kød og grøntsager. Det minder unægteligt en del om almindelig lasagne – og så alligevel ikke, for denne tilberedes udelukkende i en gryde, og er klar på noget kortere tid end en ovnlasagne 😊 Lasagnepladerne stikkes simpelthen direkte i gryden og koger sammen med sovsen. Nemt og lækkert!

Denne udgave af lasagne er vældig oplagt på en hverdagsaften, men er også ret genial om søndagen til at få tømt ud i grøntsagerne inden en ny uge skydes igang. I det hele taget en hverdags – og børnevenlig ret, som passer perfekt til gråvejr eller på dage, hvor man bar trænger til rigtig hyggemad 🤗

Til 4 pers skal du bruge:

  • 1 – 2 spsk smør til stegning
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 1 løg, finthakket
  • 500g hakket oksekød
  • 3 gulerødder, groftrevet
  • 4 stængler bladselleri, finthakket
  • 1 squash, groftrevet
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2 stk okseboullionterninger
  • 4 -5 dl vand
  • 6 lasagneplader, knækket i mindre stykker
  • 1/2 spsk tørret basilikum
  • salt og peber
  • 50g revet ost

Sådan gør du:

  • Put løg, hvidløg og smør i en stor gryde- sauter til løgene er klare og bløde.
  • Tilføj kødet og lad det brune godt under omrøring.
  • Tilføj derefter gulerødder, bladselleri og squash sammen med hakkede tomater, tomatpuré, boullionterninger og vand. Lad det simre ca. 10 minutter.
  • Kom lasagnepladerne i og lad dem koge med i 10 min eller til de er møre. Tilføj basilikum og smag til med salt og peber.
  • Server i dybe tallerkner og top med revet ost 😊

Læs også: Pasta i fad med bacon, tomat og grøntsager

Tomatsuppe med pesto og ristede solsikkekerner

Tomatsuppe med pesto og ristede solsikkekerner

Efteråret er så småt ved at være over os, og det betyder at suppe sæsonen har meldt sin ankomst.

Ja efteråret byder ikke kun på regn, vandpytter og gråvejr. Jeg elsker efteråret, for det er her man kan begynde at hygge med ild i brændeovnen og levende lys, det kan altså også noget helt særligt.

Og efter en kold og våd dag, er der ifølge mig ikke noget dejligere at varme sig på end en skøn suppe.

En suppe jeg ofte laver herhjemme, er tomatsuppe, for den hitter altid hos børnene, jeg laver den dog aldrig helt ens, for jeg tager altid blot udgangspunkt i det jeg har i køleskabet. Jeg starter dog altid med olivenolie, løg og hvidløg.

Find spændende produkter til din madlavning her (reklamelink)

Denne udgave som du får her, er også lavet ud fra hvad der gemte sig i køleskabet, og den smagte fuldstændig forrygende, så derfor er jeg virkelig glad for, at jeg skrev ingredienserne ned, så jeg kan dele den med jer, og det bedste ved den er, at du efter en travl dag kan lave denne suppe på 30 min.

Opskriften er til 5 personer og du skal bruge:

  • Olivenolie til stegning
  • 1 Rødløg, hakket
  • 2 fed hvidløg, fint snitet
  • 1 Rød snackpeber, i tern
  • 2 Gulerødder, i tern
  • 1 Stor pastinak, i tern
  • 10 Cherrytomater, halveret
  • 2 dåser hakkede tomater
  • vand der svarer til hver dåse fyldt med vand
  • 1/2 Dl. fløde

Fremgangsmåde:

  • Varm olien i gryden og svits rødløg, hvidløg og peberfrugt et par minutter.
  • Tilsæt gulerødder, pastinak og tomaterne og lad det stege ved middel varme i ca. 5 min.
  • Derefter tilføjes de hakkede tomater og vand, og det hele koges op og skal simrekoge i ca. 15 min
  • Til sidst blendes det hele med stavblender og smages derefter til med fløde, salt og peber, husk at være opmærksom på smagenene når du tilsmager, en god tilsmagning krævere ofte flere forsøg, og er at man kæler om smagsløgene, så smagen bliver harmonisk.

Herhjemme er børnene meget begejstrede for enten at få suppehorn til eller hvidløgsflute. Selv foretrække jeg at riste nogle solsikkekerner på panden et par minutter, og så toppe suppen med lidt creme fraiche, pesto samt friske basilikumblade, det er for mig lige prikken over i’et.

Læs også: Kyllingesuppe med ris, grøntsager og citron

Lynhurtig pizza med pesto, kartoffel, skinke og mozzarella

Lynhurtig pizza med pesto, kartoffel, skinke og mozzarella

Kender I det med, at man kan få en ustyrlig lyst til pizza i ny og næ? Men måske ikke lige helt kan overskue eller har tid til, at lave en hjemmelavet pizza fra bunden – dejen skal jo hæve og det kræver både gær og tid – måske ikke lige, hvad man har mest af, når trangen sådan melder sig 🙂

Men faktisk kan du lave din egen pizza – fra bunden, incl. fyld og bagning på bare 30 min!

Jeg troede selv det var løgn første gang jeg blev præsenteret af ideen, men den er god nok. Du kan faktisk lave din bund med bagepulver og kun 4 andre ingredienser derudover – den skal blot æltes sammen og så er den klar til fyld og bagning – ingen hævetid. Hvor smart er det lige? Jeg er ihvertfald vild med det! Og det bliver ofte en løsning, når aftensmaden både skal være nem, hurtig og lækker. Du kan jo fylde lige præcis hvad du synes ovenpå din bund.

I denne her udgave består fyldet af en lækker pesto-creme, tynde kartoffelskiver, skinke, mozarella og rosmarin. Et virkelig lækkert og smagfuldt mix!

Pizzaen her tager ingen tid at trylle sammen og den smager fantastisk! 🙂

Læs også: Pizza med ricottacreme, spinat, tomater og parmaskine

Til 1 pizza skal du bruge:

Bund

  • 2 dl tipo00 mel (alternativt manitobamel el. hvedemel)
  • 1 dl vand
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 spsk olie

Fyld

  • 1 spsk flødeost med hvidløg og urter (alternativt flødeost naturel)
  • 1/2 spsk grøn pesto
  • 1/2 kugle mozzarella
  • 1 kartoffel
  • 2 skiver parmaskinke
  • Et par kviste frisk rosmarin, finthakket

Læs også: Lynhurtig pita-pizza

Sådan gør du:

Start med dejen:
Rør alle ingredienser sammen i en skål og ælt færdig på et meldrysset bord. Dejen skal være fast og blød og ikke klistre for meget. Rul dejen ud til en bund, 3-4 mm tyk, og placér på bageplade. Forbag 5 min i en forvarmet ovn ved 200 grader.

Rør imens flødeost og pesto sammen og skær kartoflen i helt tynde skiver og del skinken og mozzarellaen i mindre stykker.
Smør osteblandingen på din bund, fordel kartofler, skinke og mozzarella ovenpå. Krydr med lidt friskkværnet salt og drys med rosmarin.
Bag 10-12 min til mozzarellaen er smeltet og bunden gylden og sprød. Servér! 🙂

Læs også: Pizza med parmaskinke, chorizo, mozarella og salat

Glutenfri kartoffeltærte med bacon

Glutenfri kartoffeltærte med bacon

Det er lige nu sæson for kartofler, og hvis du ligesom jeg har kartofler i køkkenhaven, og efterhånden har fået kogte kartofler det meste af sommeren, så kan du måske også trænge til ny inspiration, derfor vil jeg anbefale dig denne glutenfri kartoffeltærte med bacon.

Dagen forinden kogte jeg ekstra kartofler, så jeg havde kartofler nok til tærten.
Kartofler har blandt andet en stor næringsværdi, og er en vigtig kilde til kostfibre. Kartofler indeholder mange vitaminer, og mineraler, især C-vitamin og kalium.

Tærtebund:

  • 150 g havremel*
  • 50 g majsmel* eller andet glutenfrit mel
  • 1/2 dl. Olivenolie
  • 2 æg
  • 1 tsk. Salt

Fyld:

  • 6-8 kogte kartofler
  • 1 løg
  • 150 g. bacon i tern
  • 8 små tomater
  • 6 æg
  • Salt og peber
  • 1 tsk. Timian
  • 3 spsk. hytteost (kan undlades)

Fremgangsmåde:

  1. Start med at blend havregryn til mel. Og bland derefter alle ingredienserne til tærtebunden sammen.

2. Smør et tærtefad i olivenolie og pres tærtedejen ud i formen. Stik huller i tærtebunden med en gaffel.

3.Bag bunden i 10-15 minutter ved 200 grader alm. ovn. I mens tærtebunden er i ovnen kan du gøre fyldet klar.

4. Start med at hakke løget, skær kartoflerne ud i skiver og halvere tomaterne. Pisk derefter æg, hytteost, timian, salt og peber sammen.

5. Når bunden er færdig, kommes fyldet på og derefter hældes æggemassen på. Bag tærten i 40-45 minutter ved 200 grader.

Læs også: Müslibarer med kakao og hasselnød

Ved at bestille via vores links, er du med til at støtte op om magasinets skribenter og udvikling.
Reklamelinks er markeret med en *

Grønkålsvafler med tunsalat og grønt

Grønkålsvafler med tunsalat og grønt

Grønkålsvafler med tunsalat og masser af grønt; rig på vitaminer, protein og bar sprængfyldt af gode sager og så det endda både nemt og hurtigt at lave også. Vaflerne her er lavet med grønkål, men det kunne også ha været spinat eller broccoli – uanset hvad gør den grønne farve noget godt for både øjne og appetit. Vaflerne smager herligt med tunmoussé, men du kan fylde dem med lige præcis, hvad du har lyst til.

Vaflerne her er i øvrigt glutenfri, men har du ikke majsmel* på lager, kan du bruge hvedemel i stedet 🙂 Har du ikke et vaffeljern, kan du også stege dem på panden som pandekager.

Til 4 pers skal du bruge:

Grønkålsvafler

Tunsalat

  • 2 dåser tun i vand
  • 1 lille rødløg, finthakket (kan udelades)
  • 1 spsk citronsaft
  • 6 spsk skyr el. yoghurt naturel
  • 1 spsk mayonnaise
  • salt og peber

Øvrigt fyld

  • Lilla spidskål (el. salat)
  • Gulerødder
  • Avocado
  • Rød peberfrugt
  • Sesamfrø*

Sådan gør du:

Vafler

Put alle ingredienser i en blender og blend til fin jævn dej. Steg vafler i lidt smør i et opvarmet vaffeljern.

Tunsalat

Rør alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber.
Snit grøntsagerne og saml din vaffel efter smag

Læs også: Svamperisotto med grønkål og sprød parmaskinke

Ved at bestille via vores links, er du med til at støtte op om magasinets skribenter og udvikling.
Reklamelinks er markeret med en *

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Fantastisk lækker, sprød og sprudlende nudelsalat med masser af grønt og den lækreste peanutbutterdressing. Altså, den dressing der kunne spises rent 😄 Men den giver nu også det skønneste pift til den her herlige salat, som er kræs for både øjne og smagsløg ☺️ DE bløde nudler gør det fantastisk godt sammen med de sprøde grøntsager og de sørger godt for både fylde og mæthed. Spis salaten lige som den er eller servér den med et godt stykke kød 😊

Til 2 pers skal du bruge:

Salat

  • 100g grove nudler
  • 75g spidskål
  • 25g iceberg salat
  • 2 små gulerødder
  • 100 g friske ærter
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 agurk
  • 1 håndfuld frisk mynte

Topping

  • 1 dl peanuts

Peanutbutter-dressing

  • 1 1/2 spsk peanutbutter creamy
  • 2 tsk limesaft
  • 1/2 spsk fiskesovs
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 dl vand

Sådan gør du:

Salat:

Kog nudlerne efter anvisningerne. Dræn dem for vand og lad dem køle.
Snit spidskål og iceberg fint og put i en skål. Skræl gulerødderne og høvl bånd af dem med en kartoffelskræller. Skær peberfrugt i strimler og agurken i tynde stave, tilføj til skålen sammen med ærter og gulerødder. Hak mynten fint og tilføj til skålen.

Peanutbutter-dressing:

Rør peanutbutter, limesaft, fiskesovs og olie godt sammen. Tilføj vand til passende konsistens opnås. Dryp dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.
Servér med peanuts på toppen.

Læs også: Cremet pastaret med laks og spinat