Grønkålsvafler med tunsalat og grønt

Grønkålsvafler med tunsalat og grønt

Grønkålsvafler med tunsalat og masser af grønt; rig på vitaminer, protein og bar sprængfyldt af gode sager og så det endda både nemt og hurtigt at lave også. Vaflerne her er lavet med grønkål, men det kunne også ha været spinat eller broccoli – uanset hvad gør den grønne farve noget godt for både øjne og appetit. Vaflerne smager herligt med tunmoussé, men du kan fylde dem med lige præcis, hvad du har lyst til.

Vaflerne her er i øvrigt glutenfri, men har du ikke majsmel* på lager, kan du bruge hvedemel i stedet 🙂 Har du ikke et vaffeljern, kan du også stege dem på panden som pandekager.

Til 4 pers skal du bruge:

Grønkålsvafler

Tunsalat

  • 2 dåser tun i vand
  • 1 lille rødløg, finthakket (kan udelades)
  • 1 spsk citronsaft
  • 6 spsk skyr el. yoghurt naturel
  • 1 spsk mayonnaise
  • salt og peber

Øvrigt fyld

  • Lilla spidskål (el. salat)
  • Gulerødder
  • Avocado
  • Rød peberfrugt
  • Sesamfrø*

Sådan gør du:

Vafler

Put alle ingredienser i en blender og blend til fin jævn dej. Steg vafler i lidt smør i et opvarmet vaffeljern.

Tunsalat

Rør alle ingredienser sammen og smag til med salt og peber.
Snit grøntsagerne og saml din vaffel efter smag

Læs også: Svamperisotto med grønkål og sprød parmaskinke

Ved at bestille via vores links, er du med til at støtte op om magasinets skribenter og udvikling.
Reklamelinks er markeret med en *

Nemme og hurtige pizzasnegle (koldhævede)

Nemme og hurtige pizzasnegle (koldhævede)

Verdens bedste, nemmeste og måske hurtigste pizzasnegle. De er bløde, luftige og lækre.
Den her version er koldhævet; rørt sammen på 5 minutter igår og klar til at blive fyldt, rullet og bagt morgenen efter. Så er der lune, lækre pizzasnegle på 20 min, klar til dagens udflugt, mellemmåltider, madpakken eller hvad du nu lige synes. De kan fint fryses og tages op efter behov.

Vi elsker at finde nye og spændende ingredienser, lad dig inspirere her *

Jeg har lavet dem helt standard; tomat, skinke, ost og oregano – det er mine egne ungernes favorit, men du kan putte lige det i du synes. Pizzasovsen kan du selvfølgelig lave selv, men skal det være nemt og hurtigt, kan du købe den færdig eller bruge ketchup – det fungerer lige så godt.

Til 18 herlige pizzasnegle skal du bruge:

Dej

  • 1 dl mælk
  • 15g gær
  • 1 dl olie
  • 1/2 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl ymer, eller lign.
  • 1 æg
  • 250g hvedemel
  • Ca 100g rugmel

Fyld

  • 1/2 dl ketchup (eller pizzasovs, el. tomatpuré el. 50/50 ketchup/puré)
  • 50g skinke i tern
  • 2 håndfulde revet ost
  • 1 spsk tørret oregano

Sådan gør du:

  1. Rør gæren ud i mælken.
  2. Tilsæt hvedemelet og ælt i røremaskine eller med håndmixer med dejkroge. Tilsæt rugmelet lidt efter lidt til tilpas konsistens. Dejen skal være fast og blød, men ikke klistre for meget.
  3. Hæv natten over i køleskab i en skål under fugtigt klæde.
  4. Næste dag tændes ovnen på 200 grader.
  5. Rul dejen ud til et rektangel (ca. 5 mm tykt). Smør ketchup på og hak skinke og ost fint, drys det derefter ud på dejen. Top med oregano. 
  6. Rul dejen sammen og skær skiver af ca. 2 cm.
  7. Læg sneglene på en bageplade med bagepapir, drys med oregano og bag ca 15 min til de er fine gyldne.

Her finder du spændende bagemix, når det det skal være nemt eller gå hurtigt i køkkenet*

Tip!

Skal du bruge pizzasneglene her og nu, er det selvfølgelig også muligt. Så bruger du blot 50 g gær i stedet og lader dejen hæve 1 time ved stuetemperatur – så er de klar til at blive fyldt, rullet og bagt.

Læs også: Lynhurtig pita-pizza

Ved at bestille via vores links, er du med til at støtte op om magasinets skribenter og udvikling.
Reklamelinks er markeret med en *

Sommerlig jordbær/tomatsalat

Sommerlig jordbær/tomatsalat

Her kommer en smuk, simpel og sommerlig jordbærtomatsalat… Salaten er frisk, enkel og består egentlig af ret få elementer, men elementer som klæder hinanden utrolig godt. Spinaten er i sig selv ret neutral, men ser smuk ud og lader virkelig jordbær og tomater komme til deres ret. Derudover har jeg sprøde slikærter og blød cremet feta.
Det hele vendes i en god balsamico og giver tilsammen en dekorativ og lækker salat, der er klar på bare 10 min. Spis den som tilbehør til sommerens skønne grillretter 🙂

Til 4 pers skal du bruge:

  • 75g frisk spinat
  • 1-2 spsk god balsamico
  • 500g Jordbær
  • 200grader cherrytomater
  • Friskkværnet salt og peber
  • 1 bundt basilikum
  • 100g slikærter
  • 100g feta, smuldret

Sådan gør du:

  1. Skyl og afdryp spinaten. Put den i en skål og vend den sammen med lidt balsamico. Anret på et fad.
  2. Skyl jordbær og tomater og skær i mindre stykker. Put dem i en skål og krydr med lidt salt og peber. Lad trække et øjeblik.
  3. Hak basilikum og vend sammen med jordbær og tomater.
  4. Skær slikærter i minde stykker og vend også dem sammen med jordbær og tomater.
  5. Anret din jordbær/tomat blanding ovenpå spinaten. Drys med smuldret feta og server.

Læs også: Rucolasalat med bagte tomater, feta og pinjekerner

Bærsmoothie-bowl med ristede havregryn

Bærsmoothie-bowl med ristede havregryn

Frisk start på dagen med bærsmoothie på vanilleskyr, toppet med ristede havregryn og friske bær 😊
Hvis du ikk gider det helt store, men alligevel godt vil ha noget der er lidt lækkert og sundt, så er sådan en omgang altså genial.

Jeg brugte bare bær fra fryseren og et par bananer som jeg også havde på frost, men modne bananer fra frugtkurven virker også.

Vanilleskyren sørger for lidt forskellige strukturer, hvilket jeg personligt synes er rarest at spise, og så sørger den for protein, god mæthed og lidt sødme.

De ristede havregryn er lavet i et snuptag og klæder smoothiebowlen godt med deres sprødhed. Brug dem evt. også som topping på yoghurt, koldskål mv.

Til 2 pers skal du bruge:

Smoothiebowl:

  • 2 (frosne) bananer
  • 250g frosne bær (fx jordbær, blåbær, hindbær)
  • 1 appelsin (kan udelades)
  • 2 dl (plante)mælk
  • 1 spsk honning

Ristede havregryn:

  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 håndfuld hakkede mandler
  • 1 tsk vanillesukker

Desuden:

  • 1 dl vanilleskyr
  • friske bær

Sådan gør du:

Blend alle ingredienserne til smoothien sammen.
Put havregryn, mandler og vanillesukker på en tør varm pande og rist til havregrynene er let gyldne.

Server din smoothie med skyr og top med havregryn og bær.


Læs også: Vegansk smoothiebowl

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Fantastisk lækker, sprød og sprudlende nudelsalat med masser af grønt og den lækreste peanutbutterdressing. Altså, den dressing der kunne spises rent 😄 Men den giver nu også det skønneste pift til den her herlige salat, som er kræs for både øjne og smagsløg ☺️ DE bløde nudler gør det fantastisk godt sammen med de sprøde grøntsager og de sørger godt for både fylde og mæthed. Spis salaten lige som den er eller servér den med et godt stykke kød 😊

Til 2 pers skal du bruge:

Salat

  • 100g grove nudler
  • 75g spidskål
  • 25g iceberg salat
  • 2 små gulerødder
  • 100 g friske ærter
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 agurk
  • 1 håndfuld frisk mynte

Topping

  • 1 dl peanuts

Peanutbutter-dressing

  • 1 1/2 spsk peanutbutter creamy
  • 2 tsk limesaft
  • 1/2 spsk fiskesovs
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 dl vand

Sådan gør du:

Salat:

Kog nudlerne efter anvisningerne. Dræn dem for vand og lad dem køle.
Snit spidskål og iceberg fint og put i en skål. Skræl gulerødderne og høvl bånd af dem med en kartoffelskræller. Skær peberfrugt i strimler og agurken i tynde stave, tilføj til skålen sammen med ærter og gulerødder. Hak mynten fint og tilføj til skålen.

Peanutbutter-dressing:

Rør peanutbutter, limesaft, fiskesovs og olie godt sammen. Tilføj vand til passende konsistens opnås. Dryp dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.
Servér med peanuts på toppen.

Læs også: Cremet pastaret med laks og spinat